Суп пюре из картофеля

2 литра воды, 4 картофелины средней величины, 1 большой стебель лука-порея, 2 чайные ложки манной крупы (без верха), желток одного сырого яйца, половины стакана молока, 1 чайная ложка масла, соль по вкусу.

Очистите и нарежте картофель, опустите его в воду, туда же нашинкуйте лук-порей (как белые, так и зеленые его части) и варите под крышкой 30 минут. Затем протрите горячий суп сквозь сито, дайте закипеть, сразу же всыпте, помешивая, манную крупу и дайте покипеть еще минут 10. В миске разотрите сырой желток с молоком и маслом, постепенно влейте эту массу в суп, все время помешивая.

Приятного аппетита!

СВЕКОЛЬНИК С ЯБЛОКАМИ

1.5 литра воды, 1 вареная свекла средней величины, 3 средних картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 яблоко, 2 ст.ложки томатного сока, тмин, соль, сахар, зелень, сметана по вкусу.

В кипящую воду положите нарезвнный кубиками картофель, тмин, соль. Во время варки добавте измельченный обжаренный лук, крупно натертую морковь и томат-пюре. Когда картофель станет мягким, добавте вареную свеклу (тоже крупно натертую) и тертое свежее яблоко. В разлитый по тарелкам суп положить сметану и посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Морковный суп

200 г моркови, 1.5 литра бульона или воды, 200 г картофеля, 50 г масла, 1 ст. ложку муки или манной крупы, соль, мускатный орех, зелень петрушки, 0.5 л сметаны.

Натрите морковь на терке, положите ее в кастрюлю с растопленны  жиром, обжарьте, добавьте горячий бульлон или водуы, очищенный и мелко нарезанный картофель и варите до готовности. Смешайте с растопленным маслом манную крупу и добавьте в суп вместе с солью и мускатным орехом. Доведите до кипени. При подаче положите в суп сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.

Приятного аппетита!

  © Blogger templates 'Neuronic' by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP